La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc) ha ofrecido una sesión didáctica a 200 niños de entre ocho y 10 años de edad del colegio Claret de Segovia, con el objetivo de acercarles, de una manera amena, la importancia de la carne de cerdo en una dieta variada y equilibrada y todo el proceso […]
¿Cuál sería la fotografía actual del sector porcino de capa blanca? Podemos y debemos decir con orgullo que el sector porcino de capa blanca español es un caso de éxito reconocido internacionalmente. De hecho, el principal rasgo que nos ha caracterizado en los últimos años es el profundo proceso de modernización que hemos vivido y […]
Degustar en rellenos de bocatas, empanadillas, tacos o tortillas de maíz. La carne mechada es perfecta para combinar con otros ingredientes frescos o dulzones y darle un toque muy especial a cualquier receta. Además, se puede preparar con muchos tipos de carne: de cerdo, de ternera, de pollo o la que más nos guste. Lleva […]
Las futuras exigencias europeas en la materia supondrán unas inversiones estimadas en casi 2.000 millones por los ganaderos. Raquel Conde, de 54 años, casada y con dos hijas, tiene en la localidad segoviana de Monzoncillo una explotación de varias naves de porcino con casi 2.000 madres y una producción de unos 53.000 animales, de los […]
Una investigación piloto con tejidos corneales creados a partir de bioingeniería abre la puerta a una alternativa al trasplante de córnea humana, un tejido escaso en países de medios y bajos ingresos La ciencia ha abierto una nueva puerta para tratar la ceguera corneal, que se produce cuando esa membrana transparente que recubre el frente […]
Las especias siempre han tenido un papel muy importante en la alimentación de los seres humanos, no solo para sazonar cualquier comida sino para la conservación de determinados productos. Te sorprenderá saber que ya en la Prehistoria utilizaban especias en sus comidas. De hecho, muchas de las grandes guerras que se han sucedido a lo […]
Hace unos 106.000 años, mientras el resto de Europa sobrevivía sepultada bajo la nieve y los glaciares, el suroeste de la península Ibérica, con un clima más benigno, era el refugio de los últimos neandertales y de la megafauna del continente, como el elefante prehistórico de “colmillo recto” (Palaeoloxodon antiquus). En una zona de dunas […]
Las entidades cárnicas quieren disminuir las importaciones de carne porcina y aumentar la seguridad para evitar la llegada de la peste porcina africana (PPA) a nuestro país. La Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice) ha remitido a todos sus asociados un cartel que manifiesta el riesgo real de la entrada de […]
“El sector porcino cierra 2022 como el año más complicado de la historia, sobre todo por el encarecimiento de las materias primas, que se han disparado, y algún producto ha llegado incluso a doblar su precio”. Es el balance del presidente de la industria cárnica Famadesa, Federico Beltrán, premiado como mejor analista de precios del […]