En los últimos años, la calidad nutricional de la carne de cerdo no ha dejado de evolucionar, gracias a la investigación llevada a cabo por la industria cárnica, que ha permitido importantes mejoras y la elaboración de productos cada vez más saludables y adaptados a las demandas de los consumidores.Hoy, los productos derivados del porcino […]
Los vecinos de Cubo de la Solana (Soria) ven con buenos ojos la construcción de una granja porcina en su municipio: «Crear 15 puestos de trabajo aquí es todo un logro»
Según Alberto Herranz, el sector porcino trae vida a las zonas rurales y cuidado del entorno. Donde no existe vemos cómo sus habitantes tienen que desplazarse a los pueblos de alrededor o emigrar
La industria de salud y nutrición animal española movió 1.509 millones de euros en 2018, un 6,4% más. El negocio vinculado a perros y gatos creció un 7,2% y el ligado a la cabaña porcina un 7,2%.
El nuevo ranking de los platos más populares y valorados de la gastronomía mundial, según Taste Atlas, sitúa por primera vez al cochinillo segoviano en el top 100
«España cuenta con un sector porcino puntero no sólo en bienestar animal también en sanidad animal, alimentación animal y prevención y control integrados de la contaminación y el medio ambiente. El bienestar animal en el sector porcino contempla tres aspectos importantes: los referentes al correcto funcionamiento del organismo (que los animales estén correctamente alimentados y […]
«No cometas un error a la hora de juzgar las grasas, te puedes llevar una buena sorpresa. Poca gente cocina hoy en día usando tocino de cerdo. La imagen que despierta en nuestra cabeza es obesidad, arterias bloqueadas, ataque al corazón. Sin embargo, esta creencia no es correcta. En realidad, al sustituir la grasa de […]
La ganadería tiene pues una función recicladora clave en nuestra sociedad consumiendo millones de toneladas de subproductos que de otro modo se perderían. Hace unos 10.000 años se produjo un fenómeno único que ha sido el más impactante en la historia de la humanidad: la domesticación de la naturaleza tanto vegetal (agricultura) como animal (ganadería). […]
En los últimos años, los consumidores, cada vez, apuestan más por la carne de cerdo. El sector porcino, habitualmente relacionado con la suciedad y contaminación, toma ahora posiciones avanzadas en las cocinas más refinadas. Este cambio se ha producido, en gran medida, por el respeto de las normas ISO por parte de los productores. Los […]
La trazabilidad alimentaria no constituye solo una obligación para las empresas, sino que también aporta pautas de trabajo funcionales. Se trata, de hecho, de un sistema de gestión de la calidad de los productos con el que se trabaja en el sector porcino, especialmente en la producción de jamones. Como se había comentado, la trazabilidad […]
