Noticias

11Mar 2019

«España cuenta con un sector porcino puntero no sólo en bienestar animal también en sanidad animal, alimentación animal y prevención y control integrados de la contaminación y el medio ambiente. El bienestar animal en el sector porcino contempla tres aspectos importantes: los referentes al correcto funcionamiento del organismo (que los animales estén correctamente alimentados y […]

20Feb 2019
Tocino de cerdo o aceite vegetal, ¿cuál es más sano?

«No cometas un error a la hora de juzgar las grasas, te puedes llevar una buena sorpresa. Poca gente cocina hoy en día usando tocino de cerdo. La imagen que despierta en nuestra cabeza es obesidad, arterias bloqueadas, ataque al corazón. Sin embargo, esta creencia no es correcta. En realidad, al sustituir la grasa de […]

21Nov 2018
El ganado y su función recicladora: De la capilla Sixtina al Jamón de Parma

La ganadería tiene pues una función recicladora clave en nuestra sociedad consumiendo millones de toneladas de subproductos que de otro modo se perderían. Hace unos 10.000 años se produjo un fenómeno único que ha sido el más impactante en la historia de la humanidad: la domesticación de la naturaleza tanto vegetal (agricultura) como animal (ganadería). […]

26Oct 2018
¿CÓMO REALIZAR UNA TRAZABILIDAD ÓPTIMA EN EL SECTOR PORCINO?

En los últimos años, los consumidores, cada vez, apuestan más por la carne de cerdo. El sector porcino, habitualmente relacionado con la suciedad y contaminación, toma ahora posiciones avanzadas en las cocinas más refinadas. Este cambio se ha producido, en gran medida, por el respeto de las normas ISO por parte de los productores. Los […]

26Oct 2018
TRAZABILIDAD ALIMENTARIA E INCREMENTO DE VENTAS DE JAMONES

La trazabilidad alimentaria no constituye solo una obligación para las empresas, sino que también aporta pautas de trabajo funcionales. Se trata, de hecho, de un sistema de gestión de la calidad de los productos con el que se trabaja en el sector porcino, especialmente en la producción de jamones. Como se había comentado, la trazabilidad […]

26Oct 2018
La carne de cerdo tiene más beneficios de los que pensamos

La carne es un alimento que está presente en nuestra dieta cotidiana, ya que es una de las principales fuentes de proteínas. Pero también hay que tener en cuenta que en muchos casos nos aporta cantidades de grasa que debemos tener en cuenta. Esto es precisamente lo que siempre se ha atribuido a la carne […]

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