Proteínas en la alimentación de los adultos
La carne y los derivados cárnicos pueden tener un papel importante para aportar una proporción notable de las necesidades de proteína de los adultos. Las proteínas cárnicas tienen elevadas cantidades y de forma equilibrada de aminoácidos esenciales y un alto coeficiente de digestibilidad.
La proteína constituye entre el 20% y 25% de la carne y contribuye a conservar y aumentar la masa muscular. Además, es necesaria para el crecimiento y el desarrollo normales de los huesos.
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