El Consorcio del Jamón Serrano Español, junto al Consorzio di Prosciutto di Parma, dos figuras representatitvas del sector, continúan trabajando de forma conjunta en la promoción de sus productos en el mercado de Australia. En concreto, esta promoción conjunta se encuentra en su séptimo año, ya que comenzó en 2018 con el objetivo de impulsar el conocimiento de los jamones curados de calidad.
En el primer semestre de 2025 se exportaron sectorialmente un total de 360,35 toneladas de jamón curado a Australia, lo que supuso un 0,34% menos en comparación al mismo periodo del año anterior. Sin embargo, durante este periodo de tiempo las exportaciones de jamón curado a este mercado tuvieron un valor de 4.238.017,16 euros, lo que supone un 3,81% más en comparación al mismo periodo del 2024. De igual forma, el precio medio del kg se situó en 11,76 €/Kg, lo que equivale a un 4,16% más en comparación al mes de junio del 2024.